Apfelsekt Mali vom Torgglerhof

Apfelsekt Mali vom Torgglerhof (Apfelcider / Sidro di Mele)

In Handarbeit geerntet werden die Früchte gepresst und anschließend vergoren. Dann erfolgt die 2. Gärung in der Flasche und der Apfelsekt kommt auf das Rüttelpult. Nun muss jeden Tag gerüttelt werden, bis sich die Trübstoffe und Hefen am Flaschenhals niederlassen. Die Flasche wird kopfüber degorgiert und dann der Propfen mit großem Druck rausgeschossen. Am Ende wird die fehlende Flüssigkeit mit der Geheimzutat von Juniorchef Martin Pichler aufgefüllt, sprich die sogenannte Dosage wird hinzugefügt.