Brombachseer Bohnapfel mit Quitte
Ein säurearmer Most mit deutlicher Gerbsäurebetonung. Feines Apfelaroma – durch die Zugabe von Quitte erhält dieser Most ein süßliches, leicht kräutriges Aroma, das perfekt harmonisiert mit dem frischen, fruchtigen Apfelaroma.
Er ist selbstgekeltert, erntefrisch verarbeitet und herbstvergoren ausgebaut. Garantierte Herkunft aus Streuobstwiesen.
Nicht vorrätig
Bohnapfel mit Quitte 2016 (sowie einem kleineren Anteil von Boskoop und Elsbeere):
Säure: 8,0 g/ltr
Gesamtphenole: 936 mg/ltr
Restzucker: 0,9 g/ltr
Kohlensäure: 2,0 g/ltr
Unter Most versteht man in Altmühlfranken landläufig eher den überall bekannten Süßmost oder Apfelsaft, während der Gärmost (in Niederbayern und in Unterfranken Most, in Hessen auch Apfelwein) erst langsam wieder an Bedeutung als hochwertiger Apfelmost gewinnt. Mit ihm wird diese alte Tradition jetzt wieder aufgegriffen und neu definiert. Er ist selbstgekeltert, erntefrisch verarbeitet und herbstvergoren ausgebaut. Das gewährleistet seine handwerkliche Herstellung und liefert unverwechselbare Geschmacksnoten.
Vor allem am besonders gesundheitsfördernden Phenolgehalt lässt sich gut die garantierte Herkunft aus Streuobstwiesen nachweisen. Denn erst ab einem Gehalt an Gesamtphenolen von über 500 mg/ltr kann mit Gewissheit von einer Streuobstherkunft ausgegangen werden.
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