Starke Daube – Feinster Apfelschaumwein Brut

Genau wie bei einer Fass-Daube, müssen die einzelnen Qualitätsmerkmale berücksichtigt werden, damit dieses einzigartige Cuvée entsteht.
Als Stamm werden 20 Prozent der Streuobstwiesen-Äpfel selektiert und zum Grundwein verarbeitet. Nur durch einen dichten Wuchs der Fasern, erreicht die Kelterei Nöll eine jahrelange Stabilität.
Sie spalten diesen Stamm, der eine charakteristische Herbe und Säure besitzt und bringen ihn in Verbindung mit zwei Apfelweinen, der eine fruchtig, der andere mit leichter feiner Säure.
Erst durch die Gärung in der Flasche und der anschließend 60-monatigen Lagerung, wird diese einzigartige Qualität dieses feinsten Apfelschaumweins erreicht. Feine Säure gepaart mit leichter Restsüße und der gäreigenen Kohlensäure, bilden eine perfekte Harmonie.

6,5 g / l Gesamtsäure